Riisipaperirullat ja currytofu

Riisipaperirullat ja currytofu

Ainekset

4 annosta

15-20 riisipaperilevyjä

Täytteet
n. 300g maustamatonta tofua
2 tl mango currya/tavallista curryjauhetta
öljyä paistamiseen

3 porkkanaa
1 pieni violetti bataatti
150 g punakaalta (noin 4 dl raastetta)
½ punainen paprika
1 pss vihreää salaattia
1 rs tulista silmusalaattia

Kastike
½ dl soijakastiketta
2 tl maapähkinävoita
1 tl srirachakastiketta
1 tl seesaminsiemeniä

Ota tofu paketista ja valuta ylimääräinen neste. Leikkaa tofu pitkittäin reilun sentin paksuisiksi levyiksi ja asettele ne paperien/keittiöpyyhkeen väliin kuivumaan, voit laittaa myös painon päälle.

Kuori porkkana ja bataatti, leikkaa porkkanasta tikkuja ja bataatista ohuita siivuja. Raasta punakaalista esimerkiksi juustohöylällä ohutta silppua. Leikkaa paprika tikuiksi. Revi salaatti.

Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään.

Kun tofu on kuivunut leikkaa levyt pitkittäin tikuiksi ja laita pannulle paistumaan. Kun tofut ovat saaneet hieman väriä lorauta pannulle öljyä ja lisää curryjauhe. Paista tofuja vielä hetki että pinta vielä rapeutuu.

Kasaa rullat. Liota riisipaperia lämpimässä vedessä kunnes levy on pehmennyt tahmaiseksi. Kasaa levylle täytteitä (alimmaiseksi se jonka haluaa näkyvän rullan päällä). Taita rullan pohja täytteiden päälle, sitten sivut tiiviisti päälle ja lopuksi pyöräytä rulla kiinni. Rullat kannattaa pyörittää lopuksi aika tiiviisti että täytteet pysyvät sisällä. Toista sama kaikille rullille.

Tarjoile dippaamalla kastikkeeseen.

Valmistus


Kommentteja

Miksi haluat raportoida aiheesta?

×

Tallenna resepti

×